我曾听一位客戶講他老家五六十年代度荒年的經歷，他說農作物歷來有個春種秋收的時令，鄉下有句民諺道得好︰「神仙難過二八月。」那時節正是地里青黃不接的日子，老百姓們靠山吃山，便時常去山里捉「蝦蟆」，山溝子里有幾道淤泥河，每當暴雨之後，山上便有許多大蝦蟆為了躲避洪水，都從淤泥河里逃上山坡。
當地人說的「蝦蟆」，就是咱們所說的「蛤蟆」，淤泥河中的蛤蟆，借著水草豐厚，都生得又肥又大，雨後大群蛤蟆躥上山坡，正是村民們解決糧食的大好時機，一個人拎幾條麻袋上山，隨手去抓蛤蟆，一天下來，能裝滿幾大口袋，家中吃不了這許多，便運到城里換些油鹽茶葉，城中酒樓飯館里有講究的做法，放在砂鍋里用花雕煨了，文火慢炖，加入冬菇、火腿、筍片等物相佐，整治得香燻可口，也算是道上冊在譜的名菜。
普通人家只不過是用大鍋將水煮得滾沸，那些活生生的肥大蛤蟆，也並不用宰殺洗剝，趁著活蹦亂跳猛性不消，直接拋進滾燙的水里，不等它們跳出鍋來，就用鍋蓋壓住，這時就听蛤蟆們在鍋中掙扎撲騰不休，須臾之間，熱水滾開起來，鍋里異香撲鼻，揭蓋看時，被活活煮熟的蛤蟆，每只都是張口瞪目，緊緊抱住一塊土豆或蘿卜，蓋因蛤蟆在鍋里被水火煎熬，只好拼命抱住了土豆。
鄉間吃蛤蟆，慣常都使這般殘忍的法子，將熱騰騰的死蛤蟆拎出鍋來，連同它懷中的土豆蘿卜一起啃吃，味道鮮美勝似肥雞。
當時我並不太相信這種說法，畢竟從沒听說過蛤蟆可以這麼吃，下鍋時不洗不涮，連內髒都不去，吃完了能不得病嗎？
直到前年春節，我坐火車去大連，在車廂里听兩個大學生聊天，其中一個家里就承包了一條河，每次下過雨，都會拎著水桶去捉蛤蟆，吃法也同我那位客戶朋友說的很接近，這是他們當地的一項重要副業，我覺得很好奇，就向他詳細打听，這才知道原來是「林蛙」，營養價值很高，可以出口到日本等地。